Burde IV, 05.10.12

Il Mený:


Primo tagliere di formaggi: l'affinatura
Pecorino stagionato
Birra: MOA 16 Plato [Indian Pale Ale], 6,5%

Piatto: Crostata di Pere, Pecorino e Nocciole
Birra: Anchor Steam Beer [California Common], 4,9%

Secondo tagliere di formaggi: il Latte crudo, variazione di caglio
Pecorino a latte crudo
Birra: MOA 12 Plato [American Pale Ale], 5%

Piatto: Vellutata di Ceci con Pecorino
Birra: MOA 11 Plato [Blanche], 4,5%


Stagionato di Mucca
Birra: MOA 14 Plato [Stout], 5,5%

Terzo tagliere di formaggi: i blu, variazioni di latte
Blu di mucca, blu di pecora, blu di capra
Birra: Sierra Nevada Pale Ale [APA], 5,6%

Piatto: Coniglio al Caprino e Menta


Dolce: Tortello di Ricotta con Miele di melata e Croccante di Noci

Birra: Thornbridge Jaipur [Indian Pale Ale], 5,9%

Infuso di finocchio